Saviez-vous que chaque produit Mutti est pensé et élaboré en fonction des spécificités de certaines variétés de tomates ? Véritable invitation au voyage à travers l’Italie, c’est donc le moment de vous présenter les différentes tomates choisies avec grand soin et utilisées par la marque :
L’une des variétés utilisées dans plusieurs produits Mutti est la Ronde de Parme. Comme indiquée par son nom, elle provient de Parme et plus globalement de la région d’Emilie-Romagne, au Nord de l’Italie.
La Polpa (pulpe fine de tomates), la Passata (Purée de tomates) le double concentré et la Pizza Sauce Mutti sont les produits réalisés grâce à cette variété de tomates.
Dans le Sud de l’Italie sont cultivées plusieurs autres variétés de tomates destinées à être transformées par Mutti.
L’oblongue est la tomate utilisée pour faire les tomates pelées Mutti. Cultivées dans la région de Campanie, tout près du site de transformation d’Oliveto Citra, elles sont ensuite pelées très délicatement et immergées dans une onctueuse purée de tomates.
Les tomates cerises proviennent de la région des Pouilles et sont particulièrement appréciées pour leur petite taille et leur goût très fruité.
Les tomates Datterini, de la même région des Pouilles, sont une autre variété de tomates de petite taille, et ont un taux de sucre naturellement plus élevé que les autres variétés de tomates. Elles sont donc naturellement douces et sucrées, et particulièrement appréciées pour cette caractéristique.
Enfin, la tomate “San Marzano” doit son nom à la commune de San Marzano sul Sarno, à côté de Naples, où elle est cultivée. Elle bénéficie de l’appellation d’origine protégée (AOP). Longue et ferme, c’est une variété au goût vif, particulièrement adaptée à sa transformation en tomate pelée.
Quelles sont les variétés de tomates que vous connaissez et que vous avez l’habitude de cuisiner ?
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