Mónologo Verdejo

Finalizada

¡Amig@s! Hoy queremos proponeros dos estupendas recetas para que maridéis a la perfección el Monólogo Verdejo D.O. Rueda. ¿Os atrevéis con estas recetas? ¡Tomad nota! ;)

Risotto de setas al vino blanco

Para elaborar esta receta necesitaremos:

  • 1 cebolla morada picada a trocitos
  • 50 cl. de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz arbóreo
  • 400 cc. de Monólogo Verdejo D.O. Rueda
  • Sal y pimienta negra (al gusto)
  • ½ litro de caldo vegetal
  • 40 gr. de setas secas
  • 40 gr. de queso parmesano rallado
  • ¼ de litro de agua

Empezaremos hidratando las setas en un bol con la mitad de agua y la mitad de vino.

En una sartén, pondremos el aceite y saltearemos la cebolla picada. Después, añadiremos el arroz y lo coceremos hasta que los granos cambien de color. Ahora, agregaremos la otra mitad del vino (que nos quedó al hidratar las setas) y sazonaremos con la pimienta y la sal a nuestro gusto.  

A medida que el líquido se vaya evaporando, iremos añadiendo el caldo vegetal y removeremos suavemente de vez en cuando. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción podremos añadir las setas a la sartén. Dejaremos reposar 2 minutos y montaremos el plato con el queso parmesano rallado.


Moluscos al vino blanco

Para esta receta, vamos a necesitar:

  • 500 gr. de moluscos (berberechos, almejas, etc.)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • Perejil
  • 1 copa de Monólogo Verdejo D.O. Rueda
  • Aceite de oliva y sal

En primer lugar, debemos lavar los moluscos en un recipiente con agua y sal, que iremos cambiando cada dos horas a fin de que suelten toda la arena y/o tierra que puedan tener.

Tras picar los dientes de ajo y la cebolla, los añadiremos a la sartén junto con un par de cucharadas de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadiremos la copa de Monólogo a la vez que iremos removiendo. Al iniciarse la ebullición, añadiremos los moluscos para que se abran con los vapores del vino. Finalmente, espolvorearemos el perejil picado por encima.

¿Con qué receta os quedáis? ¿Con las dos? ¡Cualquiera es ideal para compartir una buena cena con los nuestros! Os animamos a que realicéis alguna de las dos recetas y la compartáis en Instagram (tienes activa la acción de enviar el link para que podamos ver tu magnífico plato). No olvidéis etiquetar a la marca en sus perfiles de redes sociales: @MonologoVino en Facebook y @vinomonologo en Instagram con el hashtag #MonologoSumer.